～誇りをもって、日本のお酒をたくさんのお客様へ～　JSA　理事長　葉石かおり

 

日本酒、本格焼酎、泡盛……、日本のお酒に関わる仕事をスタートして早20余年。

これらのお酒は「国酒」となり、海外においても質、味、文化ともに好評価をいただけるようになりました。

「日本酒で乾杯条例」も各地で制定され、日本酒業界は非常に盛り上がっています。

 

しかし現状をみると、国内市場のトップはビール。

日本酒や本格焼酎は、まだまだごく一部の人が知る特別な飲み物で、

多くの方が、そのおいしさをまだ知らないでいるのが現状です。

では日本酒や本格焼酎のおいしさを伝えるにはどうしたらいいのか？

その「鍵」は実際にお客様にお酒を提供する飲食店のサーバー、酒販業に携わる方々にある。

心からお酒を愛し、情熱をもってお酒を伝えるプロの方々が、正しい知識をもって、お酒のおいしさをお客様に伝えること。

そう考えた時に生まれたのが、プロのための「サケ・アカデミー」の開講と、「サケ　エキスパート」の資格制度でした。

 

日本酒をはじめとする国酒は、これからますます海外での市場が広がってゆきます。

「サケ　エキスパート」の資格をもって、日本のお酒を世界へ広げて欲しい。

それが理事長である私の切なる思いです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

●葉石かおり　略歴

酒ジャーナリスト、エッセイスト。ラジオレポーター、女性週刊誌の記者を経て現職に。全国の清酒蔵、焼酎蔵を巡り、各メディアに

コラムやコメントを寄せる。女性ならではの視点で、全国でセミナー、講演を行う。2005年「おひとりさま」という言葉で、流行語大賞

にノミネート。おひとりさまのエキスパートでもある。

主な著書に「日本酒ティスティングブック」（西日本編、東北・北海道編）、「東北美酒らん」、「うまい酒の選び方」など。

NHK Eテレ「まる得マガジン」の日本酒講師ほか、BSジャパン「日経モーニングプラス」のお酒と健康コーナーのレギュラーなど。

葉石かおりオフィシャルサイトはこちらから。

 

 

●理事　柴　泰宏　略歴

株式会社柴田屋酒店　代表取締役　NPO法人　繁盛店への道　理事長　外食オーナーの経営塾　太陽の会　会長

業務用酒類卸　柴田屋酒店の代表取締役を2005年に３代目として就任。お客様のご繁盛と飲食業界の発展に貢献するという理念と、

感動を運ぶ日本一の酒屋の実現を目指す。現在、タイ・バンコクとイタリア・ミラノにて日本酒・焼酎の販売を通じて、日本の外食の素

晴らしさ、日本のお酒の美味しさを伝える。また外食の接客日本一を決める大会「S１サーバーグランプリ」を主催するNPO法人　繁盛

店への道の理事長を務め、2012年外食アワードを受賞。また、外食のオーナーの経営塾　太陽の会を結成し、全国50社の仲間と毎

月勉強会を開催。柴田屋酒店のオフィシャルサイトはこちらから。

 

 

●理事　柴　健宏　略歴

株式会社柴田屋酒店　専務取締役

1992年中央大学を卒業。学生時代はバスケットボールに情熱を注ぐ日々。サッポロビール株式会社で営業のノウハウを叩き込まれ、

1995年 現在の柴田屋酒店に入社。2012年に専務取締役に就任。兄で社長の柴 泰宏と協力し、社員一丸となって日本一の酒屋

を目指し日々勉強の毎日。全国の酒蔵の皆様を毎月訪問させていただく中で、酒文化と素晴らしい技、造り手の方々の熱い想いに

触れ、この度ＪＳＡに参画。 好きな言葉は「人事を尽くして天命を待つ」。